L'ATELIER DE JEAN-LUC RABANEL
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Une cuisine osée et surprenante préparée à partir de produits bio et frais à Arles.
Avec Jean-Luc Rabanel, Arles tient un chef de premier plan et l’assurance de s’en mettre plein les papilles. Inventeur de ce qu'il appelle la « greenstronomy », le chef au serre-tête noir offre aux Arlésiens un lieu permanent de création et d’expérimentation. Une cuisine osée et surprenante qui fait la part belle aux produits bio. Plus de 80 % des plats sont créés avec des légumes frais tout droit sortis d’un potager camarguais où pas moins de 100 variétés différentes sont cultivées.
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