DOMAINE DE LA VAUTUBIÈRE
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La famille Gaubens tient toujours ce domaine familial depuis six générations maintenant. Le verger, d'origine romaine, compte des oliviers millénaires. La récolte est apportée au moulin à huile de Coudoux qui propose une fabrication à l'ancienne. Pour ne pas altérer ses qualités, l'huile qui remonte à la surface du bac de décantation est recueillie « à la feuille ». Cet équipement produit quatre types d'huiles, toutes en fruité noir, à partir d'olives aglandau et salonenque. La sur-maturation et le savoir-faire du moulinier leur apportent des saveurs particulières. Récompensée à huit reprises au concours général agricole de Paris dont cinq fois en or, cette huile vous séduira !
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