LA FABRESSE
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L'huile de Jean-Philippe Montagard est régulièrement encensée au Concours général agricole de Paris, mais elle l'est également par les amateurs de l'or vert de la vallée des Baux. Elaborées à partir des variétés typiques du terroir (grossane, aglandau, salonenque et verdale), ses huiles d'olive sont estampillées AOP Vallée des Baux de Provence et se décline en deux fruités : le vert, au goût plus herbacé, et le noir, aux saveurs de l'olive mûre. Jean-Philippe Montagard et sa femme Chantal, propose également une version bio de leurs huiles. Mais aussi des tapenades vertes et noires, de la pulpe d'olive verte au basilic, et à la tomate.
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Questions fréquentes :
Une recette pour faire bingo à tout les coups: deux belles et bonnes tomates de saison, de l'huile de la fabresse bien sûr, du sel et du poivre et à vous les saveurs de la Provence.