DOMAINE DU CALABRUN
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Le Domaine du Calabrun, c'est l'histoire de 2 frères, Julien et Mathieu Prioul, passionnés par la culture de l'olivier. Leur rêve : mettre sur pied une exploitation agricole en agissant sur toutes ses étapes, de la culture à la commercialisation. Mais pour le réaliser, il leur a fallu trouver des terres... C'est en 2007 que des propriétaires leur ont fait confiance en leur louant 4 terrains. Les vergers du domaine possèdent ainsi un terroir et une méthode de culture différente. Il y a les plantations traditionnelles, où chaque arbre possède entre 25 et 48 m² de terrain. Il y a les vergers en haies fruitières, où les oliviers sont plantés de façon à ce que les fruits soient récoltés à la machine à vendanger. Et il y a les plantations en restructuration : des arbres laissées à l'abandon que les 2 frères remettent en état. Irrigués, les oliviers sont tous cultivés en agriculture biologique. Deux huiles sont ainsi produites : une AOP Aix-en-Provence en fruité vert (assemblage d'aglandau et de salonenque) et une huile d'olive olives maturées (fruité noir) du même assemblage. Sans oublier les olivades noire et verte.
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