Y aller et contacter
Spécialités japonaises à base de produits frais dans un restaurant.
On aime le vrai chef japonais, Yuji, qui officie en direct dans sa cuisine ouverte. Sa dextérité à couper très finement les légumes et les oignons est bluffante. Et que le chef soit japonais, cela se sent dans le raffinement de la décoration et des assiettes comme dans les saveurs précises des sushis, des makis, des sashimis (longue carte) et des bentos du midi. Les bentos d'Ajito, ces petites boîtes à compartiments qui font un repas, sont proposés en formule complète à midi : plat, riz, salade, soupe, légumes fermentés... Le soir, vous pouvez décliner un menu avec entrée (salade d'algues, tofu soyeux...), plat raffiné et dessert (glace au thé vert, au gingembre, aux azukis...) ou formule izataya, tapas à la japonaise. Le poisson est très présent mais quelques préparations traditionnelles s'articulent également autour du bœuf, du porc ou du poulet. La fraîcheur des ingrédients et les textures franches, tendres ou croustillantes, fermes ou fondantes sont de mise... La carte des vins décline les vins du pays d'Aix, tout en laissant une place aux bières japonaises et au saké. Bien que Ajito signifie « cachette », vous n’aurez pas de mal à trouver ce resto un brin zen : il est situé sur la place du Marché, à l’entrée de Palette. Nous vous le recommandons vivement.
Avis des membres sur AJITO THOLONET
Nous y étions à midi et avons pris deux bento, celui de la semaine aux boulettes de bœuf et un à l'anguille, un délice !
Dommage que nous habitons si loin.
Sauf la déco, d'où 1* de moins sur "ambiance".
Des bentos originaux, bien servis et suffisamment copieux.
La terrasse est petite mais très agréable.
Le service est rapide et cordial.
Idéal le midi ou le soir, en affaires ou en famille.
Une petite enseigne, qui ne paye pas de mine, mais l'adresse est à retenir !
Petit parking (en zone bleue) attenant.