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Bistrot offrant des mets fins, une cuisine authentique concoctée par un nouveau chef spécialisé dans le fumage basse température.
Excellente adresse connue et reconnue pour la qualité de sa cuisine. Depuis peu, c'est le chef Thomas Fridlund, que l'on a découvert dans l'établissement voisin de la Groupie du Pianiste mais aussi à Martigues dans une très belle table, qui a repris les rênes en cuisine. Tout en préservant ce qui fait l'essence même de la cuisine de la Poule Noire, il y apporte son savoir-faire en matière de fumage de viandes et poissons, réalisé à basse température et en prenant son temps. Une nouveauté prête à étonner vos palais avertis sous la forme d'un menu unique.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA POULE NOIRE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
est une œuvre d'art ,et une pure merveille gastronomique
Une cuisine juste, où l'on sent énormément de travail, un parfait équilibre des assemblages et des goûts. Un sans faute de l'entrée au dessert !
Et que dire du service! Attentionnée, de très bon conseil concernant les vins, la propriétaire sait transmettre la passion qui les anime.
Un grand merci
Excellente cuisine et service très attentionné.