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Diverses assiettes, plats ou en demi-portion, sont concoctées par le chef étoilé Coline Faulquier à Marseille.
Couronnée Jeune Talent par le Gault & Millau et tout récemment par une étoile au Michelin, Coline Faulquier s'est formée aux côtés des plus grands. Intérieur feutré et joliment design, patio ombragé. Dans l'assiette, une grande virtuosité, des classiques comme l'aïoli, son plat Signature mais aussi d'autres plats délicats comme le confit d’agneau du pays d’Oc comme un Parmentier. Les desserts ne sont pas en reste avec une meringue craquante aux agrumes de Provence notamment.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur SIGNATURE BY COLINE FAULQUIER
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Le service est soigné et souriant,
Mention particulière pour la cheffe Coline qui cherche à savoir ce que nous avons apprécié et moins aimé, enfin une cheffe qui communique avec ses clients
Une autre mention pour Nico le responsable de salle qui prend soin des clients et qui a une facilité de communication
On y reviendra c’est plus que certain
Dans l’ensemble trés bien.
Tout était bon, bien présenté, avec des saveurs parfois surprenantes mais toujours bien équilibrées (glace à l’huître , dessert à l’artichaut…) . Mention spéciale pour l’aïoli , exceptionnel dans la présentation avec sa mosaïque de légumes et sa texture , plat signature tres réussi !
Service aimable et efficace .
J’ai pris l’accord des vins avec les mets et fait quelques belles découvertes.
« Signature » est à recommander, sans modération.