CHÂTEAU DE LA BÉGUDE
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Le vignoble du château de la Bégude s'étend au pied de la Sainte-Victoire, à quelques kilomètres à l'est d'Aix-en-Provence, sur des coteaux ensoleillés. Vieille demeure des Templiers, puis relais de poste sous Louis XIV, le château de la Bégude jouit d'un micro-climat et d'un terroir très privilégié.
Le domaine fut acheté en 1896 par Marius Rey, l'arrière-grand-père de l'actuel propriétaire, Jacques Lefebvre, qui décida en 1975 de réhabiliter le vignoble. Gardien de la tradition des vins de garde, Jacques Lefebvre a concentré tous ses efforts à la production d'un vin fin aux arômes subtils. Très attaché aux vignes et aux vieilles pierres de ce domaine dans lequel il a grandi, son fils, Didier, entend aujourd’hui assurer la continuité du savoir-faire familial, tout en développant davantage les procédés viti-vinicoles propres à l’agriculture biologique. Les vins du château de la Bégude ont obtenu la certification biologique en 2013. Avec passion, la famille Lefebvre entoure de soins attentifs de vieux cépages provençaux. Les vins rouges sont issus de vendanges exclusivement manuelles et ont pour singularité d’être vinifiés en grappes entières dans de vieux cuvons de chêne. Ils sont bien charpentés, de longue garde et sont vieillis naturellement dans de vieux fûts en chêne merrain. Les Blancs de blancs sont également fermentés dans des fûts de chêne puis conservés un certain temps dans ces mêmes fûts jusqu'à leur mise en bouteille. Les rosés sont issus de vendanges fraîches où les raisins sont égrappés, pressurés puis fermentés à basse température.
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