CHÂTEAU DES EYDINS
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Le château les Eydins est un domaine viticole de 18 ha, exploité par Serge Seignon depuis 1999. Viticulteur depuis 4 générations, il a repris le flambeau. Passionné par la nature, il décide de demander la certification en agriculture biologique de son vignoble en 2000. Dans la cave, des cuves en béton brut permettent de vinifier de manière traditionnelle les vins rouges, en favorisant leur maturation par régulation des températures et extraction des arômes. Certaines cuvées seront ensuite élevées en barriques de 2 à 5 vins dans le chai, pour arrondir les tanins.
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