L'ATELIER DE DAMIEN
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Restaurant se démarquant par sa cuisine soignée et inventive à la carte à Cabrières-d'Avignon.
Damien Demazur s'est installé dans ce joli coin aux portes du Luberon et de la vallée des Sorgues. Ce jeune chef originaire d'Apt se démarque par une cuisine soignée et inventive. Sur sa carte : 2 entrées, 2 plats, 2 desserts et le menu du jour, on est certain de la fraîcheur des produits. Lorsque nous avons poussé la porte de sa cuisine, il « montait » une brandade de cabillaud qui, dans l'assiette, s'est révélée tout simplement savoureuse. Nous avions le choix ce jour-là entre un retour de pêche servi comme une blanquette, un filet mignon de porc laqué au jus de betterave et une cuisse de canard rôtie aux petits légumes carottes et topinambours, le plat du jour qui finalement nous a séduits. En dessert, la tarte au citron, bâtons de meringue et sorbet pomme ananas fut un délice. Le service efficace, le cadre épuré de cette ancienne bergerie et l’addition plus que raisonnable sont les autres atouts de L'Atelier de Damien, une table gourmande que nous vous recommandons. Pas difficile à trouver, le restaurant se situe à l'extérieur du village sur l'ancienne route de Gordes.
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