CHÊNE BLEU
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Ce vignoble familial niché sur les hauteurs des Dentelles de Montmitail, produit des vins ancrés dans un demi-siècle d'histoire locale. L'agriculture biologique, durable et biodynamique a été adoptée pour le plus grand respect du terroir. Les vins sont issus de raisins vendangés à la main, afin de réaliser des vins « haut de couture », comme le rosé, assemblage de syrah et de grenache, obtenu par pressurage direct avec un procédé de courte macération, par plusieurs mises en contact avec la pellicule, et non par la méthode traditionnelle de la saignée. Résultat, un rosé parfumé et gourmand.
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