GÉRARD GAZEAU - ARTISAN PÂTISSIER CHOCOLATIER GLACIER
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Pâtissier, chocolatier, glacier, Gérard Gazeau régale les gourmands. L'adresse est confidentielle, nichée aux alentours de Grambois dans le Luberon. Gérard vous accueille dans son labo, il travaille les matières premières dans la plus pure tradition : pleins fruits, plein crème, pas de colorants. Ses créations sont des petits bijoux d'arômes subtils, que ce soit ses macarons – une douzaine de parfums dont la violette, le coquelicot, le caramel beurre salé, le melon, ou la rose et un typique miel lavande –, ses truffes au chocolat, ses fondants aux amandes et ses glaces et sorbets. Dès les beaux jours, on fond de plaisir devant ses coupes glacées que l'on peut déguster, attablés sur la terrasse ou dans le jardin devant son atelier, certains après-midis d’été sur réservation (dates à consulter sur le site). On craque pour les compositions architecturées qui mêlent crème Chantilly, fruits, macarons, meringues, éclats de noisette... Gérard se propose de vous donner quelques astuces notamment pour réussir les fameux macarons. Il organise des ateliers sur une demi-journée ; le matériel est fourni ainsi que la toque et le tablier. On repart de la séance avec les produits confectionnés (environ une quinzaine de macarons) et un livret de recettes gourmandes.
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Questions fréquentes :
Commandée pour 8 personnes (nous étions 10 au final), nous nous sommes régalés et avons pu nous resservir !
Chaque visite « chez Gazeau » se conclue par un 10/10 !