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Restaurant proposant une carte qui change régulièrement avec des plats inspirants et alléchants concoctés par le chef Fabrice.
Le nom de ce restaurant, emprunté au japonais, désigne l’une des cinq saveurs fondamentales découverte par un sage japonais « en goûtant un bouillon d’algues »… Elles sont bien toutes là, les saveurs, dans les recettes que cuisine Fabrice. Ce jeune chef met toute son inspiration dans sa carte qui change régulièrement. En voici quelques exemples : quasi de veau cuit à basse température, suprêmes d’orange et grémolata ; sashimi de dorade « à la mexicaine », riz au piment vert, crémeux de yaourt et avocat ; moelleux à l’orange façon « Yvette » et son sorbet agrumes.
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Questions fréquentes :
Deux serveurs très sympathiques, mention spéciale à la canadienne d’origine avec son petit accent. Merci pour l’accueil et ce bon moment. Sandrine