LE PLAISIR GOURMAND
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Le premier secret est livré : Rodolphe a un ennemi numéro 1 : le sucre ! Il cherche des solutions pour emmener votre palais vers d'autres chemins. La première fois qu'il se présente au championnat de France de macaron, c'est en 2011. Il a très peu de temps de préparation, mais en vrai compétiteur, il s'acharne pour marier les saveurs jusqu'au dernier moment. C'est la victoire et cela va lui donner confiance ; il ose de nouvelles créations. Il faut savoir qu'il fait lui même tous ses macarons... Pas de machine, tout est fait main. Il a des fruits fétiches, comme la framboise pour son acidité et son grain très agréable. Il se bat un peu avec la tradition pour apporter de nouvelles saveurs. Sa dernière victoire au championnat de France, il l'obtient en 2015 avec un macaron au cassis de Bourgogne et au citron de Menton. Une pure merveille !
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