MOULIN SAINT-AUGUSTIN
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Au XIIe, dans le quartier des Hermitants, on fabrique des denrées (farine, vin, miel et l'huile d'olive) pour les ouvriers bâtisseurs de l'abbaye de Sénanque. Mais en 1210, les moines partent pour Sénanque et revendent la propriété au comte de Châteauneuf. Qui la revendra à son tour à la famille du marquis de Sade, à laquelle succéderont encore plusieurs générations de familles de Provence. Si les activités agricoles se maintiennent au fil des siècles, ce n'est qu'en 2001, avec l'arrivée de la famille Nibbio que l'huile d'olive est à nouveau produite.
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