MOULIN JEAN-FRANÇOIS CARTOUX
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C'est parce qu'ils voulaient entièrement maîtriser leur production bio que Magali et Jean-François Cartoux ont installé un moulin en chaîne continue dans leur... garage ! Un grand garage toutefois, qui leur permet de triturer leurs olives et celles d'apporteurs (à partir de 30 kg ; à partir de 120 kg pour avoir sa propre huile). Avec leurs 950 oliviers plantés entre 2003 et 2005, dont la grande majorité est issue de la verdale de Carpentras, ils réalisent une huile bio en fruité vert. Une grande partie de leur production est vendue par les moines du Barroux, mais vous pourrez également vous fournir dans leur domaine, où les Cartoux cultivent également les cerises, les raisins de table et possèdent des gîtes.
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