2025
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La cave Clauvallis est centenaire depuis 2024. Les 70 coopérateurs représentent 180 ha de vignes. Clauvallis est le regroupement de la Courtoise et la Pernoise absorbée en 1994. L'AOC a été obtenue en 1973 Deux cuvées ont été lancées pour les 100 ans. La première en rouge, élaboré par l'œnologue Teddy Saurel et la maître de chais Marie Sorel. Un pétillant 100 % chardonnay spécial 100 ans a aussi été produit pour l'occasion. La cave propose à ce jour 9 rouges, 3 blancs dont un exellent viognier, et 3 rosés. Le personnel est de bon conseil et accueillant.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Informations complémentaires
Informations et horaires sur CAVE CLAUVALLIS
Basse saison : ouvert du lundi au samedi de 8h30 à 12h et de 14h à 18h30. Haute saison : du lundi au samedi de 8h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h ; le dimanche et les jours fériés de 9h à 13h. Dégustation gratuite. Visites pour les groupes sur rendez-vous.
Message de la direction
Créée en décembre 1924, la Cave Clauvallis vous accueille à Saint-Didier, au pied du majestueux Mont Ventoux. Son vignoble, situé à l’est de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des températures clémentes et un ensoleillement important. Ce climat est favorable à la production d’un fruit riche en sucre et d’une belle couleur. Les vignerons paysans de Saint-Didier, Malemort, Venasque et Pernes-les-Fontaines élaborent ici des vins d’exception, francs et intenses. Ces vins sont fabriqués dans le respect d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Chaque bouteille raconte une histoire de passion et célèbre la diversité et la richesse des cépages régionaux. Vous pourrez, par exemple, vous laisser tenter par le Château la Giride, un vin rouge gourmand parfait pour accompagner les viandes grillées et les fromages fermiers. Le Blanc de la gamme Terre Cachée mérite aussi une attention particulière. Ce vin élégant est idéal en apéritif. Le B-Attitude Rosé Bio 2023 est également un incontournable de la maison. Ce rosé, issu de raisins de la viticulture biologique, est à la fois léger et rafraîchissant. À la Cave Clauvallis, vous serez invités à déguster des cuvées uniques et découvrirez une sélection de produits artisanaux régionaux. Profitez de votre passage à cette adresse pour dénicher la pépite qui accompagnera vos repas ou occasions particulières. À retenir !
Avis des membres sur CAVE CLAUVALLIS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
Ce sont des vins assez corsés, normal avec le climat des pieds du Mont Ventoux.