MOULIN LIS ANDI
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France et Christian Bathelier ont planté leurs oliviers il y a plus d’une vingtaine d'années dans lis andi – les collines en provençal – de l'enclave pontificale. Les olives sont traitées sur place, broyées par des marteaux, la pâte est pressée dans les scourtins. Ils élaborent 5 huiles, 4 à partir de la variété tanche et une verdale. Durant la saison de trituration des olives et d'extraction de l’huile, de la mi-novembre à la mi-janvier, le moulin est ouvert à la visite, vous pourrez assister au travail du moulinier et repartir avec votre huile nouvelle.
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