LE VIVARAIS
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Hôtel disposant de chambres chaleureuses avec une piscine et des terrasses à Vals-les-Bains.
Dès l’arrivée dans cette bâtisse de 1926, on est frappé par l’attention portée à la décoration : les tons naturels employés permettent de créer une atmosphère subtilement feutrée. Les chambres sont chaleureuses, et les baignoires équipées de balnéo-chromo-thérapie. Pour une détente complète, on profite aussi de la piscine et de ses terrasses ombragées. A l’image de l’hôtel, le restaurant gastronomique propose une carte qui évolue au fil des saisons et du marché, mais reste attachée aux produits du terroir.
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Avis des membres sur LE VIVARAIS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Tout avait bien commencé avec un très bon accueil, le service était impeccable, rien a dire à part merci à l’équipe de salle. Par contre la cuisine a été une grande déception. L’apéritif et la mise en bouche étaient parfait ensuite ça a été decrescendo, de la truite jusqu’au Veau de lait en 3 façons autour de la carotte des sables qui a été tellement médiocre que personnellement je ne l’ai pas mangé.
La cuison du veau grillée été digne d’un fast food, le travers de veau bon mais pas exceptionnel et le ris de veau pas mal mais sans plus, la preparation des carottes de sables très décevante, sans aucun intérêt culinaire, carottes râpé sous la raviole sans goûtai ce n’est l’amertume, la raviole avec sa purée de carottes, un assemblage qui aurait peut-être pu être surprenamment bon mais qui a été juste décevant et la mousseline de carottes, que dire…une honte pour un restaurant et doutant plus pour un étoilé, ma grand-mère en faisait de bien meilleur. Et pour les desserts, je pensais que nous allions pouvoir finir sur une bonne note et là encore grosse déception, j’adore l’amande et l’abricot et là j’ai à peine senti le goût de l’amande et de l’abricot, par contre quelle belle presentation. Bref ce repas devait être pour nous inoubliables pour nos papilles, il le sera mais pour la déception qu’il nous a procuré.
Service de grande qualité, mets à l'avenant préparés et cuisinés avec talent par le sous-chef demi-finaliste top chef 2020, et avant-dessert et dessert délicieux d'un chef pâtissier remarquable.
Nous avons pris le premier menu accompagné d'un excellent Crozes-Hermitage blanc Les Pends 2021 Cave Chevalier aux notes de miel d'acacia et de pêche blanche de grande tenue.
Mérite le détour.