A 2 km de Saint-Paul-Trois-Châteaux, le joli village de Saint-Restitut abrite un centre médiéval dans sa partie haute avec une belle église de style roman provençal (XIIe siècle). Découvrez la frise du bas-relief avec de nombreux sujets, animaux et chevaliers. A proximité, vous pouvez vous rafraîchir à l'eau de la fontaine avant de traverser la porte du Vent pour rejoindre la chapelle de Saint-Sépulcre (XVIe). Des carrières de Saint-Restitut furent extraites des pierres pour édifier notamment la préfecture et le musée de Grenoble, le Grand Théâtre de Montpellier, le tunnel du Saint-Gothard, l'Hôtel des postes de Genève, une rue entière à Zurich...