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LA MANUFACTURE DE JEAN

Bio

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Fermé - Ouvre à 06h30 • Horaires

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Carte de l'emplacement de l'établissement

99, cours Fauriel, 42000Saint-Etienne, France

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04.77.41.31.60

2024

Recommandé

• 2024

L'un, Julien Fistre, vient du métier, avec notamment quelques années passées chez Weiss. L'autre vient de l'univers du BTP. Ensemble, ces deux beaux-frères ont fondé en février 2020 une boulangerie-pâtisserie cosy. Les pains changent au fil des saisons : olives et herbes de Provence, puis lardons et emmental, pain au vin rouge et saucisson... Côté pâtisserie, les clients craquent pour le millefeuille, mais aussi pour la Gourmandise de Jean : un gâteau avec biscuit moelleux, mousse au praliné et glaçage aux amandes. Tout le chocolat utilisé dans la pâtisserie vient de chez Weiss. On peut d'ailleurs en acheter, de même que les confiseries du jeune artisan Aurélien Goujon. Snacking le midi.

Cet établissement est aussi référencé en tant que :

Produits gourmands - Vins • Voir les informations

Horaires d'ouverture

Lundi

06:30 - 19:00

Mardi

06:30 - 19:00

Mercredi

06:30 - 19:00

Jeudi

06:30 - 19:00

Vendredi

06:30 - 19:00

Samedi

06:30 - 12:30

Dimanche

Fermé

A propos de "LA MANUFACTURE DE JEAN"
Informations complémentaires

Informations et horaires sur LA MANUFACTURE DE JEAN

Ouvert du lundi au vendredi de 6h30 à 19h ; le samedi de 6h30 à 12h30.

Message du propriétaire

Après une dizaine d’années d’expérience dans la Boulangerie, la Pâtisserie et la Chocolaterie, en France (et à l’étranger) pour Emilien, et dans la gestion pour Julien, le projet de monter notre propre entreprise a muri au fil des années.

Bien que la métropole stéphanoise compte déjà de très bons artisans boulanger-pâtissier, l’intérêt d’implanter notre boulangerie-pâtisserie-salon de thé dans l’une des artères les plus fréquentées de la ville nous est apparue comme une évidence.

Après 2 ans au service R&D de la Chocolaterie WEISS®, la boulangerie et la pâtisserie -premières amours d’Emilien- commençaient à lui manquer !

Le volet administratif et financier d’un tel projet était le dernier « frein » pour s’installer. Julien, a alors rejoint l’aventure afin de prendre en main la gestion administrative de l’entreprise.

L’aventure « CHEZ JEAN » était lancée...

Notre objectif est simple et s’est imposé à nous depuis le début :

« Proposer des produits de qualité et 100% faits-maison, tout en valorisant autant que possible les produits locaux (farines, fruits & légumes de garnissage, boissons servies au salon de thé...) ».

Le leitmotive de CHEZ JEAN est d’ailleurs « Manger sain est un héritage ».

Héritage auquel nous avons voulu rendre hommage en choisissant le prénom de 3 de nos grands-pères pour le nom de notre enseigne :

- Jean DEYGAS, boulanger à Quintenas (07)

- Jean JEANETTI, fondateur de l’entreprise SAGRA à Rivas (42)

- Jean ROUCHOUZE, agriculteur à Thélis-la-Combe (42)

Chacun nous a transmis à sa manière les valeurs qui font ce que nous sommes aujourd’hui. Nous avons le goût du travail bien fait, respectueux des personnes et de la nature.

Nous faisons partie des 20% de boulangeries en France qui réalisent encore (toutes) leurs viennoiseries elles-mêmes. Notre stratégie est de mettre en œuvre un maximum d’actions pour le faire savoir (RS, affichage, pédagogie...) afin d’alerter les consommateurs sur l’importance de connaitre la provenance des produits qu’ils consomment.