LA PAUZE GLACEE
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Quand la passion de la ferme rencontre le savoir-faire pâtissier, cela donne naturellement une Pauze Glacée ! Serge Garnier, agriculteur, et Virginie Rivollier, diplômée en pâtisserie, conjuguent les talents pour mettre en extase petits et grands ! Leur exploitation agricole est installée à Saint-Genest-Malifaux à 1 070 m d’altitude. 40 vaches laitières et 45 génisses de race montbéliarde élevées en plein air fournissent un lait de qualité. Plus qu’une boisson, c’est l’ingrédient principal qui transformé va donner naissance à d’appétissantes gourmandises ! Entremets, cornets glacés, bacs, on ne peut pas faire plus sain ! Sans colorant, ni conservateur, on ne résiste pas à l’envie de vous décrire la tulipe avec sa glace chocolat et ses poires caramélisées ou les vacherins vanille qui restituent fidèlement le goût d’un sorbet à la framboise et d’une meringue. Il faut préciser que les sorbets élaborés le sont avec les fruits de producteurs locaux du Pilat. En un mot, c’est authentique ! Essayez donc un cornet fraise, vous allez adorer ! La fabrication est maison même lorsqu’il s’agit des biscuits et de la chantilly ! On ne peut que mettre en avant l’individualité d’un tel travail car tout va directement de l’éleveur à l’acheteur. Sur rendez-vous à la ferme ou bien sur les marchés, c’est un plaisir de découvrir ces délices glacées et par la même occasion de repartir avec du lait frais, une crème onctueuse ou du beurre comme on en trouve rarement !
Avis des membres sur LA PAUZE GLACEE
J'adore leur bâtonnet Framboise enrobé de chocolat blanc. Si le reste aussi bon ...