LE VIEUX DOMAINE
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C’est le trisaïeul de Dominique Joseph qui créa le domaine en 1890. Le Vieux Domaine se compose de 10 ha de vignes, 9 ha en appellation moulin-à-vent et 1 ha en appellation chenas. Les vignes, sur un sol granitique avec forte présence de manganèse, sont toutes situées sur les coteaux les mieux exposés. La moyenne d’âge des vignes est d’environ 40 ans, permettant à Marie-Claude et Dominique Joseph une recherche constante de qualité. La vendange se fait exclusivement à la main, dans la plus tradition beaujolaise. La totalité de la vinification est réalisée dans les chais du domaine et on privilégie des bacs à vendange de petite capacité afin d’éviter au maximum l’écrasement. Chaque cuvée est stockée en fût de chêne pendant 9 mois. C’est ce souci du détail qui fait des vins de cette propriété, des vins de qualité. Dominique Joseph vous fera partager l’amour qu’il porte à ses produits avec autant de verve que Philippe Noiret, avec lequel il partage une ressemblance certaine, pouvait le faire. Visite, dégustation et accueil en or dans un domaine vigneron.
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Avis des membres sur LE VIEUX DOMAINE
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