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Restaurant dans un cadre insolite proposant un menu végétarien à Lyon.
Derrière une porte discrète, le choc de découvrir un cadre unique, celui d'un ancien réfectoire jésuite du XVe siècle avec ses murs en pierres dorées qui donnent une chaleur naturelle à une salle élégante. Dans ce décor au charme fou, le chef lyonnais Anthony Baud réalise une cuisine d'émotions et de goûts à partir des meilleurs produits de saison. Parmi les plats signatures à ne pas manquer, l'incontournable œuf cuit en basse température et le ris de veau à la truffe. Excellent menu végétarien pour partager les plaisirs de la Quintessence.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA QUINTESSENCE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
C'est très maîtrisé, des assaisonnements aux associations sans oublier les cuissons et textures, merci pour tout. Service très classe et de bon conseil.
Nous vous souhaitons de belles récompenses à venir et une riche carrière.
Serveur (se) aux petits soins.
Anthony Baud discret mais présent.
On reviendra c'est sûr.
Mais le chef et son personnel ont été super réactif et ont réussi à nous trouver une table dans la salle principale, où l’ambiance était toute autre et où nous avons réellement pris plaisir à terminer la soirée.
Donc il est préférable de préciser, lors de la réservation, d’avoir une table à la salle principale.
Concernant le dîner, il était exceptionnel ! Un vrai régal pour les papilles ! Un point d’honneur sur l’œuf à la truffe signature ainsi que sur le Carpaccio et les langoustines.
Nous reviendrons sans problème.