FERME AL PAIS
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Patricia, Bernard et leur fils Bernard Masson sont installés dans les hauteurs – au-dessus de Salers, direction le col de Néronne. En pleine nature, c’est ici qu’ils élèvent leurs cochons et produisent une charcuterie d’exception, régulièrement primée au concours des Fermiers d’or à Clermont-Ferrand. Leurs produits sont maison et garantis sans colorant ni conservateur artificiel. Il y a de quoi se faire plaisir : plus de vingt-deux catégories à tester ! Petit coup de cœur pour la saucisse de foie au fenouil : une recette de Patricia dont on devient vite accro.
Si la famille est présente au marché d’Aurillac, nous vous recommandons d’aller faire un tour directement à la ferme. Là-bas, vous aurez la chance de faire vos emplettes dans une boutique agréable dans l'angle d'une magnifique bâtisse typiquement cantalienne. Impossible de la louper sur le chemin de Mouriol, c’est la longère en pierres aux volets rouges !
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