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Restaurant dont le chef perpétue une tradition culinaire familiale débutée par ses grands-parents sur les rives de la Faye.
Le chef Jean-François Fafournoux perpétue une tradition culinaire familiale débutée par ses grands-parents sur les rives de la Faye. Membre des Toques d'Auvergne et créatif, pour surprendre ses clients, il joue avec les goûts d'un terroir qu'il adore. Poissons et viandes se partagent équitablement la carte, dans des assemblages justes et parfois osés, comme les gambas à la fourme d’Ambert. La présentation des plats est d'une grande finesse. Avec sa femme, Muriel, qui œuvre à la réalisation de douceurs sucrées surprenantes, ils forment un duo irrésistible !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LES CHÊNES
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Questions fréquentes :
Cuisine originale et raffinée, rapport qualité/prix correct pour le menu à 37 €.
Un petit bémol cependant : nous étions 4 à avoir pris ce menu et aucun de nous n'a voulu de fromage ; il aurait été commercial de baisser un peu le supplément de 5 € par personne facturé pour 3 ris de veau.