HÔTEL DE LA PROVIDENCE ET DE LA POSTE * *
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Valérie et Patrick Seby tiennent avec soin cet hôtel-restaurant de la cité médiévale bessoise. A taille humaine avec 10 chambres pouvant accueillir jusqu'à 4 personnes, c'est un excellent point de chute pour partir à la découverte de cette partie du Sancy. Les activités ne manquent pas aux alentours, autant pour les amoureux de vieilles pierres que pour les passionnés de nature. Le restaurant vous permettra de découvrir les plats et les produits incontournables de la région, et il y en a : bœuf de Salers, omble chevalier, lentilles vertes de la Planèze, jambon d'Auvergne, truffade... Ici le fromage se retrouve même dans les recettes des desserts. Et même le pain est réalisé sur place.
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