L'ATELIER DU MALT
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Cet ancien atelier autour du couteau, comme beaucoup de productions du bassin thiernois à l'époque, a été transformé en brasserie. Le nom, L'Atelier du malt, est un clin d’œil à l'histoire du lieu. Hugues Selvaggini et son équipe ont su aménager les locaux avec soin et ont même conçu et réalisé eux-mêmes une grande partie de la salle à brasser. Goût et qualité de la bière sont les maîtres-mots de cet atelier où sont produites des blondes de type ale, fermentées à chaud, par exemple. Désaltérante ou corsée, la bière laisse sentir un soupçon de citron. On y produit aussi des bières blanches ou ambrées. La production se retrouve chez des cavistes à travers le département, dans des magasins auvergnats ou sur sa boutique en ligne. Le brasseur est également présent sur diverses manifestations locales.
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