AIL DE LA TOUR D'ESPIRAT
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Du haut de leur tour médiévale, Nelly et Pierre Choffrut surveillent attentivement leurs hectares d'ail, d'oignons et d'échalottes. Par leur passion de producteurs, ils contribuent à la protection d'un patrimoine auvergnat mal connu. La culture des bulbes ! Pourtant, que serait la cuisine sans eux ? Pour aller plus loin, il propose des recettes élaborées par leurs soins, comme l'Apér'ail, une marque déposée, où les ails sont cuisinées et mis à macérer dans une préparation à base de vinaigre, de graines de moutarde, de sucre et de poivre. Parfait pour un apéritif relevé ! On trouve également des confits et différents vinaigres de caractère !
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