L'ESCARGOT DES MURAILLES
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Antoine Chenard est héliciculteur depuis 2005. De l'œuf à la transformation, tout le processus de développement est réalisé sur place. Les escargots consomment des aliments sans OGM pour une qualité supérieure. À la ferme et sur les marchés, les escargots sont vendus sous deux formes : prêts à cuisiner pour les cordons bleus ou entièrement préparés avec la fameuse sauce au beurre persillé. D'autres recettes sont savamment concoctées par le professionnel, comme les mini-choux, la brioche à l'ortie ou les veloutés. L'élevage peut se visiter une partie de l'année.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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