Résultats École de restauration à ŠIBENIK

KONOBA-VINOTEKA PELEGRINI

Restaurant d'application - École €€€
4.2/5
25 avis

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Carte de l'emplacement de l'établissement
Jurja Dalmatinca 1, Šibenik, Croatie
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+385 22 213 701
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2024
Recommandé
2024

Restaurant gastronomique très coté à Šibenik. Son emplacement, dans un monument historique proche de la cathédrale et la cour carrée où l'on cultive les herbes aromatiques rajoutent au prestige. Un cadre idéal pour un repas d'exception, une cuisine inventive et raffinée, s'inspirant des traditions dalmates, revisitées par la modernité culinaire. Le chef de cuisine et sa jeune brigade issue de l'école hôtelière, le sommelier et sa carte des vins remarquable font la différence.

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Avis des membres sur KONOBA-VINOTEKA PELEGRINI

4.2/5
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Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
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Timo Weimer
Timo Weimer
Visité en octobre 2023
Just amazing. Better than many other Michelin star rated restaurants in France and Germany. These guys are passionate about their food and giving the best possible service. Thanks for a very memorable experience!!
Suzanna Adamsdotter
Suzanna Adamsdotter
Visité en octobre 2023
Fantastiskt bra mat ❤️????????
marko mlinarić
marko mlinarić
Visité en octobre 2023
hrana odlična, osoblje jako ljubazno i profesionalno, svakako se vidimo opet :)
A
A
Visité en octobre 2023
In France, there is a ubiquitous chain of frozen food shops called Picard whose signature item is bland but cutely shaped hors d'oeuvres that get defrosted for cheap office holiday parties - the "Pelegrini experience" reminded me of those: awfully bland but presented in cute little shapes.
How this place got a Michelin star is incomprehensible. Not "worth a detour" unless it is to avoid it.
The highlight of the evening was a deeply aromatic Croatian white wine I really enjoyed and the friendly demeanor of the manager/sommelier .
The low point was everything on our plates: a parade of precious but uninspired and bland dishes served on hilariously ugly plates, consistently at the wrong temperature - lukewarm or congealed. This was particularly unpleasant for a thick potato velouté over which a duck broth was poured and we were instructed to combine, but alas, the artfully piped potato mash was cold and the broth was tepid so after awkwardly mixing the two you ended up with congealed mashed potato clumps in cold broth. How hard is it to serve broth HOT when you only have two customers? I kept giving them the benefit of the doubt, hoping the next plate would be better, but no. A refreshing raw sea bass dish with fresh tomato gel was completely overpowered by a too heavy handed spludge of black olive tapenade that ruined the delicate fish. The octopus was overcooked and covered in already congealing sauce. Even the desserts were bland and lacked creativity: a strawberry plate was composed of sorbet, gelée rounds and coulis which all had in common a sad lack of strawberry aroma or flavor. I would have killed for one single ripe strawberry in place of that whole overworked and underwhelming mess.
Oh, and we were put at a table in the back corner, to gaze wistfully at the two tables with a view, which we presumed had been reserved for later arrivals, only to realize two hours into our meal that we were the only two clients the place would get all night (a Friday).
The locals are obviously wise to this pretentious, overpriced tourist trap.
Wojciech Piotr
Wojciech Piotr
Visité en septembre 2023
This is one of the top Croatian restaurants. Fully deserved Michelin star. ⭐️

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Questions fréquentes :

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KONOBA-VINOTEKA PELEGRINI se situe au Jurja Dalmatinca 1 , Šibenik
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