FROMAGERIE GUILLAUME
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Chez la famille Guillaume, on est affineur depuis quatre générations. L'histoire débute en 1924 avec Marcel et sa femme Léonie qui décident d'utiliser quatre anciennes caves à vin pour l'affinage de leurs fromages. La maison, modernisée par leur petit-fils Sébastien et dernièrement par ses filles, fournit aujourd'hui quelques gourmets et fromagers parisiens réputés. Saint-nectaire, Pavin, leur spécialité à la croûte orangée et autres fromages sont fabriqués à la ferme, avant d'être affinés dans les caves naturelles, le temps de développer tous leurs arômes.
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Questions fréquentes :
Bonjour,
Une des meilleures fromageries d'Auvergne, sans exagérer. Spécialistes du Saint-Nectaire, ils affinent néanmoins des fromages différents avec talent, et pour les autres, la sélection est redoutable. Des passionnés du fromage, et ça se sent, et se goûte.