HÔTEL ROYAL SAINT-MART

Le « SAINT-MART » ÉCLIPSE les « ÉTOILÉS »
Je ne commenterai pas la partie « Hôtellerie », car nous ne l’avons pas pratiquée.
Mais connaissant bien la maison et l’accueil de la Direction et du personnel, dans quelque domaine que ce soit, je suis étonné, sidéré, éberlué de lire, sut Tripadvisor, les avis excessifs de certains clients déçus par l’Hôtel Restaurant « Saint-Mart » à Royat.
J’ai l’impression de ne pas avoir pratiqué le même établissement, le même accueil, les mêmes lieux, salles, jardin, les mêmes personnels, etc.
Jugements incompréhensibles, irréels et non crédibles !!!
Alors que nous sommes ici dans un lieu de rêve, style « Belle Époque », où l’on continue de vivre calmement, sainement, respectueusement, dans une ambiance familiale, dans la quiétude et la tranquillité apaisante de ces luxueux locaux en parfait état et pleins d’histoire.
Concernant la « Restauration », pour avoir fréquenté quelques dizaines de restaurant de la région clermontoise, y compris des étoilés, j’affirme que l’on retrouve ici le meilleur rapport qualité prix, avec des produits de qualité exceptionnelles, des menus, des préparations, des assiettes, … de très grande classe et dignes de figurer sur les guides spécialisés.
L’ensemble des prestations méritant indiscutablement une autre reconnaissance, face aux étoiles galvaudées et gracieusement attribuées à certains restaurants ainsi qu’à la réputation d’autres établissements plus attirés par le réchauffage ou la décongélation des produits « Métro » de qualité moyenne ou médiocre, que par les producteurs régionaux et la cuisine locale et personnelle d’un vrai chef « maison ».
Ce qui sont le cas, les principes et la religion du Saint-Mart de Royat.
Ici, tout est fait « maison » !
Donc, excellent déjeuner en ce vendredi 11 août 2023, avec une remarquable assiette de délicieux foie gras maison, un omble chevalier de qualité parfaite, un dessert exquis, de très bons vins, le tout dans une présentation accomplie et soignée.
Bravo, félicitations, compliments, Madame Carrot, à vos filles, à votre personnel en cuisine, chef, saucier, pâtissier, maître d’hôtel, avec un service irréprochable en salle ou en jardin !
Vraiment une équipe de vrais « professionnels » !
Chapeau ! Ne perdez pas la main !
Merci à toutes et tous et au plaisir !
Paul et Michelle VIALA

Hotel sain, calme et agréable où vous dormirez confortablement à proximité de Clermont-Ferrand avant une visite chez Vulcania par exemple !
Petit déjeuner avec produits locaux, je recommande ! Le petit jus de pamplemousse, un délice ! ????
Unique point à améliorer: le parking (places limitées et étroites)
Mention spéciale au serveur qui remet les plateaux du petit dej à toutes les femmes avant ! Quelle galanterie ????

Super sympa, cet hôtel est très charmant dans le style vintage bien entretenu (il semble avoir été rénové récemment).
On a été très bien accueillis.
Les chambres sont agréables, calmes, la literie est excellente (un peu petites par contre). Le dîner était vraiment très bon, les produits super frais et avaient du goût. Le plateau de fromages est a ne pas manquer. Le personnel est très efficace et bien formé. Seul regret sur le petit déjeuner qui offrait peu d'options et le jus d'orange et le café viennent d'un distributeur.

Etonné par les avis positifs que j'ai pu lire et qui m'ont un peu orienté pour choisir cet hôtel.
Tout le monde semble essayer, y croire, mais rien ne va dans cet établissement. Le personnel est réellement très gentil, mais cela ne suffit pas...
Commençons par l'accueil.
La seule information que nous avons obtenu est le numéro de la chambre et son emplacement. Rien concernant les horaires du dîner, du petit déjeuner ou de la connexion Wi-Fi. Nous avons du interpeller le réceptionniste pour les obtenir, excepté pour le wifi que nous avons eu après le dîner.
Pour ce qui est de la chambre, propre, cosy, douche rénovée, pas mal. Mais hormis cela, pas de bouilloire, ni the, ni café, ni bouteille d'eau, pas de rideaux occultant (du coup chambre baignée de lumière dès 6h30...), en bref, même pas ce que l'on a dans un hôtel basique.
C'est pas très grave en soit, mais lorsque que l'on paye 270€ la soirée, avec le dîner, on est en droit d'espérer un peu plus...
Quant au diner justement, notre plus grande déception.
Le restaurant prétend proposer une cuisine semi gastronomique, on en est loin, très loin...
Probablement rien de fait maison, même les desserts pourtant faits maison selon le menu...
L'entré immangeable, renvoyé , remplacé par la seconde entrée, pas mieux...
Le plat, assurément un assemblage réchauffé, pas super.
Quant au dessert "homemade" comme ils disent, c'est sûrement le cas mais dans une autre maison...et en plus pas top.
En fait les deux seuls choses sympas du repas ont été le fromage et le vin et du coup, ils n'y sont pour rien...
Pour ce qui est du personnel, très gentil c'est sur, mais limite. Amateurisme et tenues vestimentaires approximatives...
En bref, un établissement qui vit dans le passé, très belle bâtisse, déco cosy, style Louis XV, un peu suranné, mais ça a du charme et j'aime bien, beaucoup de potentiel mais probablement une direction laxiste ou inexistante qui n'exige rien de son personnel, en tout cas rien de plus que ce qui ce faisait 50 ans plus tôt, et encore...tour est à revoir, à commencer par le restaurant...dommage!

Hôtel bien tenu avec du charme : meubles d’époque dans le hall, fenêtres dans la chambre qui s’ouvrent, nuit calme, couverture en été (et pas une grosse couette), petit déjeuner avec produits locaux, service agréable et professionnel, etc. Un bien bel endroit !