Né de la fondation d'une métairie au XIIe siècle par les évêques de Strasbourg, le bourg évolue à partir du XVIe lorsque les Ducs de Deux-Ponts, résidant au Château de Bischwiller, accueillent une importante population huguenote qui le transforme en centre textile de renom jusqu'au XXIe siècle. Sa variété architecturale témoigne de son histoire : des monuments tels que la Laub, ancienne maison commune aujourd'hui Musée d'histoire locale, et la Pharmacie princière côtoient le moderne des nouveaux quartiers. Le duc Christian II installe le siège des ménétriers d'Alsace à Bischwiller et la Fête des Fifres commémore cet événement tous les deux ans en été.
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