L'EXPRESSION
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Restaurant beaunois proposant la cuisine du chef Damien Ravion.
L’Expression, est un nouveau restaurant beaunois qui éveille les curiosités car ses créateurs, Damien Ravion et Jérémy Brisset ont tous deux respectivement déjà une notoriété Beaunoise, Damien comme chef et Jéremy comme sommelier. La déco de l’Expression est sobre, la pierre et le bois y sont très présents, dans la première salle aux table haute, l’accès est mis sur la cuisine ouverte, dans la deuxième, c’est la cave qui entoure la salle sur 3 murs entiers. Il faut dire que cette dernière est bien garnie, plus de 700 références en stock, une cave construite auprès de 30 vignerons et ce depuis 4 ans. Pas mal ! Côté prix, l’absence de menu laisse craindre le pire, mais non au final, les prix en s’envolent pas, plusieurs plats sont pour 2 voire 3 comme la côte de Bœuf de Galice. La cassolette d’escargots de Jean Crotet revisitée est ancrée au menu qui se renouvelle au gré du marché avec pour chaque étape du repas, 3 ou 4 choix, de choix ! Les tables en chêne massif ont été réalisées sur mesure, tout est calculé et nous raconte une histoire. A vous de vous les laisser conter. On aime la carte des vins, large en choix comme en prix, à partir de 35 €.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'EXPRESSION
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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