DOMAINE CHANSON
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Les caves Chanson sont aménagées dans le Bastion de l'Oratoire, une ancienne tour de défense construite au XVe siècle. À voir !
Fondé en 1750, Chanson, propriété du groupe familial Bollinger, compte désormais 88 ha de vignoble dont 43 ha de Premiers et Grands Crus en Côte de Beaune (certifiés AB pour le millésime 2024) et 45 ha en Côte Chalonnaise (en cours de conversion bio) avec l'acquisition du Château d'Etroyes en 2023.
Fait rare : chez Chanson, on monte à la cave ! Les caves sont aménagées dans le Bastion de l'Oratoire, une ancienne tour de défense construite au XVème siècle avec une épaisseur de mur d'environ 8 mètres assurant une hygrométrie et une température idéale pour l'élevage des vins.
Plongez dans la découverte de caves séculaires dans lesquelles on voit les empreintes du temps, avec notamment la salamandre de François 1er. L'équipe Chanson vous dévoile au cours de la visite la philosophie engagée à la vigne comme à la cave et les procédés de vinification permettant de révéler chaque climat. Les caves étant aériennes, on peut apercevoir les parcelles de Beaune 1er Cru depuis le dernier étage de la cave, enfin sauf en cas de brouillard bourguignon ! Terminez avec une dégustation de vins reflétant l'excellence et le savoir-faire du domaine. Prévoir entre 1h30 et 2h pour une visite/dégustation. Une visite incontournable !
Pour une expérience gastronomique, vous pouvez compléter votre visite par un repas en accords mets et vins vous offrant ainsi la possibilité de déguster d'autres appellations et millésimes du domaine. Les visites privées et repas sont proposés au forfait, en fonction de la taille et des demandes du groupe de 6 à 20 personnes.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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Avis des membres sur DOMAINE CHANSON
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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