JAB CO
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Jab Co est la nouvelle boutique de vins de l’Hôtel de Beaune, superbe établissement qui abrite également un restaurant, le Bistro, et un café, le Coffe & Deli. Le nom rappelle les initiales de Johan Björklund le propriétaire, un ancien chef d’origine suédoise, qui est aussi négociant en vins. Le salon privé de dégustation n’est pas seulement réservé à la clientèle, souvent internationale, de l’hôtel, il est ouvert à tous les amateurs de vins. La boutique propose une fine sélection de vins, dont certains à moins de 40 euros. Nan, le sommelier de la maison, ou Johan, lui-même, vous invite à découvrir la cave où la sélection montent en gamme : bourgognes, bordeaux, champagnes des plus grandes maisons... Jab Co effectue des expéditions dans le monde entier et vinifie aussi ses propres vins. En partenariat avec des vignerons de la région, il a monté sa propre gamme sous le nom de Charles Van Canneyt. Décidemment, il a bien du changement dans le monde des cavistes beaunois !
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