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Amateurs de vins de propriétaires bourguignons le Cellier de la Cabiote va vous ravir. En effet depuis le printemps 2012 ses nouveaux gérants Anne et Emmanuel Peulson ont apporté au Cellier un renouveau de l'offre qui place cette adresse parmi les hauts lieux de l'œnotourisme beaunois. Le Cellier de la Cabiote sélectionne exclusivement des vins de propriétaires récoltants, les crus sont plutôt typés haut de gamme certains parfois difficiles à acheter chez les propriétaires eux-mêmes. Qualité des sélections, il y en a au moins 450 dont 70% sont bourguignonnes, qualité du conseil, Emmanuel Peulson votre caviste, fut sommelier mais il a aussi une excellente expérience du commerce des vins, qualité du Cellier, car sous la boutique se cache un somptueux caveau réservé aux dégustations. Professionnel, Emmanuel ne présente en boutique que pratiquement uniquement des bouteilles factices, celles que vous achèterez étant soigneusement conservées en température dans la cave. Pour les habitués, vous aurez noté que les vitrines permettent de voir l'intérieur du Cellier d'où l'on aperçoit la paroi de la cabiote, cet abris de pierre-sèche de nos vignobles côte-d'oriens.
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