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la cuisine créative de So Takahashi en plein centre-ville de Dijon
Robuchon à Tokyo, Peugeot à Pernand-Vergelesses, Derbord à Dijon, puis son propre restaurant, en plein centre-ville de Dijon, en face du tribunal. Le parcours de So Takahashi, chef talentueux et modeste, est un sans-faute. La vitrine de son restaurant est à son image : simple et discrète. Ici, il n’y a pas de carte fixe mais des plats qui changent toutes les semaines, au gré du marché et des envies. So travaille des produits frais, souvent nobles, avec une belle technique et une grande créativité mais pour tout cela, il faut parfois être patient... L’accueil est assuré par son épouse, attentionnée plus qu'il n'en faut et toujours à l’écoute. Voilà ce que vous pourriez trouver chez So : d'abord un bœuf tataki à la sauce soja épicée ou bien une salade de tomates accompagnée de fromage et jambon serrano. Comme plat, vous pouvez déguster une canette aux morilles accompagnée de pommes de terre et d'une purée de carottes ou, selon la semaine, un filet de julienne en kadaïf servi avec des courgettes, des oignons, une crème à l’ail des ours, le tout relevé par du piment d’Espelette. Pour finir, une panna cotta au sésame noir et une crème anglaise au thé vert ou un baba au rhum vous attendent ainsi que bien d'autres plats que nous ne connaissons pas encore... Et pour accompagner le tout, sachez que So est un excellent connaisseur des vins de Bourgogne. Il n’y a qu’à observer l’ardoise au fond de la salle avec une longue liste de vins prestigieux. Attention : la salle ne compte qu’une vingtaine de couverts, alors pensez à réserver !
Avis des membres sur RESTAURANT SO
La carte des vins est extrêmement cher,ça ne va pas avec le reste de l'etablissement.
Bref,sommes sorties de l'endroit en sentant le poisson et avec la faim au ventre. Dommage
Gros problème d'aération. On ressort avec les vêtements imprégnés d'odeur de cuisine.