AU PAIN DE MON GRAND-PÈRE
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Une petite file d'attente aux heures de pointe : le succès de cette boulangerie ne tient pas seulement à sa belle situation mais au flux continu de pain frais. Fidèle à l'ensemble de la chaîne du même nom, la boulangerie dijonnaise produit un pain de qualité dont les farines utilisées sont pour la plupart bio. Les pains à la croûte croustillante ne sont pas sans rappeler les pains des boulangeries d'antan aux douces effluves de levain frais. Pain beaujolais, pain à la farine de châtaignes, seigle, miel et noisettes, la couronne d'épeautre... De tradition ou spéciaux, le boulanger qui les conçoit privilégie des farines complètes et une pâte au levain ; il aime vanter la qualité de ses fournisseurs et le soin porté à la cuisson. En outre, les formules proposées à midi sont convaincantes : burgers et autres sandwichs variés ou quiches généreuses viennent s'ajouter à une pâtisserie pour des pauses déjeuner copieuses. Une belle adresse pour des produits de belle facture.
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