2024
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Une fromagerie qui propose des fromages élaborés dans le respect des traditions de la région : Époisses, Soumaintrain...
Texture fondante, belle couleur orangée, affinée plusieurs semaines, frotté au marc de Bourgogne : voilà ce qui fait la réputation de l'Époisses de la Fromagerie Berthaut ! Cela fait 68 ans maintenant que la fromagerie mondialement connue perpétue la qualité de cette recette du XVIe siècle. En plus de l'AOP Époisses, goûtez aussi à l'IGP soumaintrain, ou aux autres fromages, comme le trou-du-cru. Véritables symboles du terroir bourguignon et de la gastronomie de la région, ils se retrouvent aussi dans de nombreuses recettes de cuisine. Berthaut, une vraie pépite !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur FROMAGERIE BERTHAUT
Basse saison : ouvert du mardi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h à 17h. Haute saison : du mardi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h à 18h30. Haute-saison : mai à octobre. Basse saison : novembre à avril.
Message du propriétaire
Le nez est fort, bouqueté, aux arômes de sous-bois. En bouche, la pâte est souple, onctueuse, jamais trop forte. Son goût est franc, subtil, équilibré, avec de légères notes de fruits secs. Lorsque l’Epoisses est affiné à cœur, légèrement coulant, vous goûterez avec bonheur ce fromage inimitable, à la maturité épanouie.
Avis des membres sur FROMAGERIE BERTHAUT
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
Nous en avons pris le traditionnel, affiné au marc de bourgogne, mais aussi un affiné à la cendre et un autre au chablis. Sans oublié un très bon brillat-savarin bien crémeux !