DOMAINE JOLIET PERE ET FILS
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Situé en haut du village à quelques marches du réveil de Napoléon, le Domaine de la Perrière propriété de la famille Joliet depuis 1853 vous accueille. Le Manoir construit par les Moines de Cîteaux au XIIe siècle surplombe le vignoble de Fixin et la vallée de la Saône. Les 5 ha du clos la Perrière en monopole s'étendent aux portes du Manoir pour donner l'un des premiers meilleurs 1er cru de fixin. Conscient de cette richesse, Benigne Joliet qui travaille selon les méthodes ancestrales transmises depuis six générations, vient de franchir une étape cruciale. Il a investi dans une nouvelle cuverie et modifié certaines étapes de sa vinification pour produire un vin en qualité grand cru. Si l'appellation ne sera attribuée que dans une dizaine d'années, la qualité est déjà reconnue par les plus grands sommeliers. Cette évolution soulignée et méritée se traduit naturellement par une notoriété, bien au-delà de la Bourgogne. Les cavistes parisiens ne s'y sont pas tompés : on trouve ce domaine chez Hédiard, Lavinia, La Grande Epicerie, et J.Robuchon à Paris !
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