LEWIS
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Ce qui attire l'œil vers cet immeuble en coin (et ancien hôtel de passe), ce sont d'abord les parasols vintage de sa terrasse qui donne sur le musée des Beaux-Arts et une fois à l'intérieur, le néon qui arbore le nom du resto. Aux manettes, il y a Tom Snijders qui propose une courte carte faite de produits soigneusement sélectionnés où les légumes sont les rois. Pas de fioritures, on laisse les ingrédients s'exprimer comme ce poulet au jus, portobello et endive rouge. La surprise est venue du dessert : un millefeuille tout léger à la crème de banane, une tuerie.
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