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Restaurant offrant des menus spéciaux dans un cadre agréable à Nuits-Saint-Georges.
Le restaurant nuiton La Cabotte connaît toujours le même succès auprès des amateurs de cuisine intuitive ! Pour ceux qui l'ignorent, la cabotte est un abri pour les vignerons que l'on aperçoit dans les vignes, des petites cabanes où les ouvriers peuvent se reposer et casser la croûte. On peut donc dire que le nom de l'établissement est totalement en accord avec le principe de base, à ce détail près : la cuisine du chef est bien plus qu'un casse-croûte ! Thomas Protot excelle avec maîtrise dans son art de donner vie à des plats traditionnels ponctués d'exotisme. Ingénieux et fervent défenseur des produits locaux, sa cuisine nous émerveille par sa finesse et sa fougue. Deux menus spéciaux vous attendent pour goûter à la crème de la crème : Les Saint Georges et Les Cailles. Des propositions très gourmandes pour palais fins mais affamés. Foie gras de canard poêlé, chou rouge et réduction de cassis ou jambon persillé, crème de moutarde et mâche pour quelques exemple d'entrée. Filet et ris de veau, mousseline de pommes de terre, câpres et haddock ou poulpe grillé, gnoccchi et crème miso, les choix sont interessants et permettent de laisser libre cours à ses envies. A cela s'ajoute un cadre agréable, avec une décoration sobre en bois d’esprit bistrot, bref une table incontournable en cité nuitonne !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur LA CABOTTE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Nous vous le recommandons.
En résumé, une très très bonne adresse.
Ne pas hésiter !
J'ai choisi plutôt cuisine Bourguignonne classique (pourquoi pas). le fois gras canard chutney de poire été vraiment très bon. Plat principale: Boeuf Bourgignon avec purée. C'été excellant. ma fille à pris le plat: Déclinaison d’agneau de la ferme du Jointout, boulgour et légumes. l'agneau été superbe! beaucoup de goût et fondant en bouche. Mon dessert: Biscuit coulant au caramel beurre salé et glace vanille été vraiment magnifiique. un délice! Nous avons choisie une bouteille de blanc: Pierre-Yves Colin-Morey, Chassagne 1er Cru Maltroie 2018 à EUR 160.- (un très bon prix et un excellent Chassagne 1er Cru. La longueur en finale... wow!, Riche en fruits (pêche et ananas sechés) belle concentration, si sexy...!
Le service été charment et très competent. Donc un repas vraiment réussit. Nous étions super-content! ons va revenir!
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Questions fréquentes :
La poêlée de morilles(crème, asperges, oeuf poché) délicieuse. Épaule d'agneau laquée miel fondante en bouches (pour 2)
Un vrai régal.
Accueillis et servis par 2 charmantes hôtesses, dont Mylène que je rencontre à chaque passage en Bourgogne. Elle est toujours souriante, disponible et efficace, une vraie perle que son ancien employeur regrette sûrement déjà.
Continuez comme ça et à bientôt.
JM