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Voici un délicieux restaurant dans un hôtel particulier à l’ambiance bistrot chic et avec une vue sur la vallée de l’Armançon.
Le chef Martin Vial et Laura Rulens ont redonné vie à ce magnifique restaurant installé dans un hôtel particulier du XVIIe siècle accroché aux sommets des remparts. Martin, armé d'une expérience sérieuse en cuisine gastronomique, travaille résolument les produits de saison et les plus locaux possibles pour revisiter les classiques avec talent. La carte est modifiée toutes les deux semaines pour vous offrir ce que la Bourgogne a de meilleur : son terroir.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA CUISINE DE LA FONTAIGNOTTE
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Questions fréquentes :
Nombreux Amuses-bouche, toujours maîtrisés et souvent originaux.
Entrées, plats, desserts, sauces : recherchés, produits de qualités et de saison, bonnes quantités, et souvent un petit détail qui vient faire passer le plat au niveau du dessus, celui qui vous faire dire "wow", celle que vous trouvez dans si peu de restaurants, même les meilleurs.
Il se situe pour moi dans cette catégorie si rare des restaurants gastronomiques excellents qui savent restés authentiques. Vous y mangerez toujours bien, dans un superbe cadre (la terrasse aux beaux jours offre une vue imprenable sur les remparts et la vieille ville) avec pour couronner le tout un service impeccable, maîtrisé, agréable et surtout NATUREL.
Le prix est tout à fait adapté à la qualité du lieu et de la cuisine.
Si vous êtes de passage ou résident de la région, passer à côté de ce superbe restaurant serait une erreur!