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2024
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Voici un délicieux restaurant dans un hôtel particulier à l’ambiance bistrot chic et avec une vue sur la vallée de l’Armançon.
Le chef Martin Vial et Laura Rulens ont redonné vie à ce magnifique restaurant installé dans un hôtel particulier du XVIIe siècle accroché aux sommets des remparts. Martin, armé d'une expérience sérieuse en cuisine gastronomique, travaille résolument les produits de saison et les plus locaux possibles pour revisiter les classiques avec talent. La carte est modifiée toutes les deux semaines pour vous offrir ce que la Bourgogne a de meilleur : son terroir.
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Avis des membres sur LA CUISINE DE LA FONTAIGNOTTE
4.8/5
142 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Morgan M.
Visité en août 2023
Un excellent moment!
C'est dans cette bâtisse du XVII siècle que Martin Vial, Laura Rulens et leur équipe, travaillent des produits de saison et de producteurs locaux.
Lorsque le temps le permet, vous pouvez déjeuner ou dîner sur leur grande terrasse qui offre une superbe vue panoramique sur le château de la ville.
Bravo à vous tous pour la qualité des plats et du service, nous avons passé un très bon moment et nous ne manquerons pas de revenir lorsque nous retournerons à Semur.
Au menu ce jour:
Entrées
Effiloché des premières aubergines du Moulin de Braux à la menthe poivrée
Coulis de tomates green zébra / Caillé de vache / Figues de Mont Saint-Jean
Émietté de tourteau breton / Gingembre bio du Potager des Bergeries
Gelée de la nage de cuisson / Mayonnaise à l’huile de gingembre
Plats
Cannette des Dombes rôtie / Sucrine farcie des cuisses / Suc d'oignon / Betterave de Mont Saint-Jean / vinaigrette à la pulpe de mirabelle
Turbot sauvage de nos côtes cuit sur l’arrête / Tartare de coques et couteaux à la laitue de mer
Mini fenouil bio d’Etienne / Daïshi monté au beurre
Desserts
Abricot de la Drôme rôti au miel de Tilleul / Bavaroise abricot / Sorbet fromage blanc
Jus d’abricot au poivre de Madagascar
Ganache montée chocolat Jivara / Crème glacée pécan / Caramel beurre salé
Lait brioché
Le vin choisi pour ce repas: Le Hautes Côtes de Beaune 2021 d'Elodie Roy ! Une petite merveille de souplesse qui a su accompagner nos entrées et nos plats ;)
C'est dans cette bâtisse du XVII siècle que Martin Vial, Laura Rulens et leur équipe, travaillent des produits de saison et de producteurs locaux.
Lorsque le temps le permet, vous pouvez déjeuner ou dîner sur leur grande terrasse qui offre une superbe vue panoramique sur le château de la ville.
Bravo à vous tous pour la qualité des plats et du service, nous avons passé un très bon moment et nous ne manquerons pas de revenir lorsque nous retournerons à Semur.
Au menu ce jour:
Entrées
Effiloché des premières aubergines du Moulin de Braux à la menthe poivrée
Coulis de tomates green zébra / Caillé de vache / Figues de Mont Saint-Jean
Émietté de tourteau breton / Gingembre bio du Potager des Bergeries
Gelée de la nage de cuisson / Mayonnaise à l’huile de gingembre
Plats
Cannette des Dombes rôtie / Sucrine farcie des cuisses / Suc d'oignon / Betterave de Mont Saint-Jean / vinaigrette à la pulpe de mirabelle
Turbot sauvage de nos côtes cuit sur l’arrête / Tartare de coques et couteaux à la laitue de mer
Mini fenouil bio d’Etienne / Daïshi monté au beurre
Desserts
Abricot de la Drôme rôti au miel de Tilleul / Bavaroise abricot / Sorbet fromage blanc
Jus d’abricot au poivre de Madagascar
Ganache montée chocolat Jivara / Crème glacée pécan / Caramel beurre salé
Lait brioché
Le vin choisi pour ce repas: Le Hautes Côtes de Beaune 2021 d'Elodie Roy ! Une petite merveille de souplesse qui a su accompagner nos entrées et nos plats ;)
Maud M.
Visité en août 2023
Une soirée de merveille... on a tellement bien mangé, et quelle vue extraordinaire sur la ville.
Bertrand C.
Visité en août 2023
Un moment très agréable où rout était parfait
Marion L.
Visité en août 2023
Une terrasse avec une vue merveilleuse, une cuisine tout en saveurs et subtilités, un service chaleureux et convivial. Nous venons pour la deuxième fois et reviendrons sans hésiter ! Merci à toute l'équipe !!
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Questions fréquentes :
LA CUISINE DE LA FONTAIGNOTTE compte 142 avis avec une note moyenne de 4.8. Vous pouvez consulter les avis de LA CUISINE DE LA FONTAIGNOTTE en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur LA CUISINE DE LA FONTAIGNOTTE en cliquant ici
LA CUISINE DE LA FONTAIGNOTTE se situe au 4, rue de la Fontaignotte , 21140 Semur-En-Auxois
Lundi
Fermé
Mardi
12:15 - 13:45
et 19:30 - 21:30
Mercredi
12:15 - 13:45
et 19:30 - 21:00
Jeudi
12:15 - 13:45
et 19:30 - 21:00
Vendredi
12:15 - 13:45
et 19:30 - 21:00
Samedi
12:15 - 13:45
et 19:30 - 21:30
Dimanche
Fermé
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Une très belle découverte de l'entrée au dessert. Les plats font l'objet d'une grande recherche et d'une véritable harmonie. Produits de qualités.
Le tout dans un cadre chaleureux avec un service au rendez vous.
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