VOLAILLE DE BRESSE AOP
2025
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La volaille de Bresse bénéficie depuis 1957 d'une AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) et de l'AOP (Appellation d'Origine Protégée) depuis 1996. La Gauloise blanche de Bresse, caractérisée par ses pattes bleues, son plumage blanc et sa crête rouge, est élevée dans les prairies verdoyantes bressanes où elle développe une chair ferme et persillée, et une peau très fine et nacrée. Reconnue dans toutes les capitales européennes pour son goût reconnaissable qui ravit les papilles, elle plaît autant aux néophytes qu'aux plus fins gastronomes.
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