CHOCOLATS DUFOUX

C'est en 1960 que l'aventure de la famille Dufoux a débuté et c'est Bernard Dufoux qui fut le fondateur de cette Maison, aujourd'hui à la tête d'un petit empire chocolaté. Installé au départ à la Clayette en tant que pâtissier-chocolatier, Bernard Dufoux s'est fait connaître grâce à ses gourmandises sucrées jusqu'à prendre la décision de se consacrer totalement au chocolat. Ainsi c'est en 1988 que le premier laboratoire s'ouvre et c'est un an plus tard dans celui-ci que va naître le Conquistador. Une sorte de tonnelet de 500 g fait d'un mélange de praliné amande, de fruits secs, de fruits confits et de chocolat noir à 66 %, décoré de feuilles d’or à 22 carats. Tant il est gourmand, il a immédiatement connu un immense succès, qui perdure encore aujourd'hui. Tranché et dégusté seul ou avec un entremet, il est plus qu'un simple chocolat. Depuis la chocolaterie n'a cessé de grandir et sa réputation a même dépassé nos frontières, grâce notamment à l'exigence mise dans la sélection des meilleures origines du chocolat. Le Criollo d'Amérique latine, principal chocolat utilisé dans les créations est un chocolat plus rare. C'est en 2005 que Pierre-Yves Dufoux rejoint son père pour le seconder et donner une nouvelle impulsion encore à celle qui deviendra la marque de référence en Bourgogne. Après avoir ouvert plusieurs boutiques, la maison décide en 2016 d'installer un laboratoire-boutique plus fonctionnel et parfaitement étudié pour l'accueil du public. Pierre-Yves est un communicant doublé d'un passionné et cette passion il veut la partager avec le plus grand nombre. Ainsi, installée désormais à Charolles, la Chocolaterie Dufoux reçoit et conçoit de véritables petites merveilles. Au total, 1 300 m² destinés à la recherche de nouvelles saveurs afin d'améliorer encore le savoir-faire artisanal de la maison, meilleur chocolatier de France. Les idées fusent dans la tête du créateur et les collections rythment les saisons et les événements marquants de l'année. Aux côtés de l'atelier, un parcours permet de recevoir un public de gourmands, de gourmets et de chocolatiers amateurs. Visites, dégustations, cours et ateliers, chacun choisit la formule de son choix. Le bel espace boutique design et coloré permet de ne pas repartir les mains vides. En individuel ou en groupe, venez percer tous les secrets de la fabrication du chocolat, l'idée étant d'allier gourmandise et découverte.

L'association avec la Manufacture de Bonneterie Perrin, à travers Destination Chocolats Chaussettes, ne manquera pas de séduire les curieux, leur permettant dans le même temps, de visiter deux belles entreprises et d'allier ainsi la soif d'apprendre comme l'appétit pour les belles et bonnes choses.