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FROMAGE DE CHÈVRE AOP CHAROLAIS

Fromagerie - Crèmerie
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71120Charolles, France
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2024
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En appellation protégée depuis 2014, le fromage de chèvre AOP Charolais est l'un des plus gros, mesurant au moins 7 cm de haut. Pesant environ 250 g et nécessitant 2 à 2,5 litres de lait cru, il est moulé à la louche, affiné 16 jours minimum, et présente des arômes doux et lactiques. Reconnaissable à sa forme haute et bombée tel un tonnelet, il s'entoure, dès 21 jours d'affinage, d'une croûte fleurie et d'une pâte fine. Il est à déguster accompagné d'un vin blanc sec du Mâconnais.

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Charolles (71120)

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