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Restaurant de cuisine gastronomique, où le circuit court est favorisé, une excellente table située à deux pas du Théâtre d'Auxerre.
Depuis 2023, Julien Bedu et Thomas Poirier (ancien chef pâtissier au restaurant étoilé lyonnais la "Villa Florentine") se sont installés à deux pas du Théâtre d'Auxerre pour nous servir une cuisine gastronomique au sein de laquelle le circuit court est favorisé. La créativité aussi. Le jour de notre venue, au menu Grand Cru on a apprécié les escargots à l'ail d'Arleux et leur œuf parfait qu'on a fait suivre par un paleron de bœuf et son jus de viande aux morilles, avant de terminer avec une Pavlova chocolat blond Dulcey, poire et yuzu. Une excellente table.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE SARMENT
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Plats avec beaucoup de saveur et présentation soignée.
A conseiller.
Au plaisir de vous revoir au restaurant lors d'une nouvelle balade Auxerroise =)
Un large choix de bons vins.
Un sans faute, je recommande !
Merci beaucoup!
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Questions fréquentes :
Au menu ce jour:
Mises en bouche
Foie gras, mandarines confites et brioche feuilletée
Noix de Saint-Jacques poêlées, topinambour, jus de coquillages fumés
Poularde rôtie, mille feuilles de pommes de terre, cèleri et cèpes, jus de viande corsé aux morilles
Fromage Stilton et pain grillé
Croustillant chocolat blond Dulcey, pomme verte et Chartreuse
Accompagnement: Un sublime vent d'ange 2019 de chez Thomas Pico <3